鄂尔多斯美食大盘点

每年的6月至9月是鄂尔多斯最美的季节，一望无际的蓝天白云、野花羊群，但草原的魅力远远不止这些，草原人民饮食的智慧也是绝对不能忽略的。打算去鄂尔多斯旅行的人们，赶快把这篇蒙餐指南收藏哦！

小编友情提示：没吃饭的或没吃饱千万不要进来，因为文章极具诱惑力，可能会让你出现“饿、很饿、非常饿”症状。

好嘛， 既然你留下了，那就继续！

美丽的大草原

鄂尔多斯地大物博，养育了豪爽热情的蒙古族人民，内蒙古是肉食者的天堂，吃货的根据地。下面小编就为您盘点鄂尔多斯的美食！

【烤全羊】

烤全羊通常是接待贵宾的最高礼节，在古代只有王亲贵胄才有这样的礼遇。烤全羊是以跪卧姿势摆入直径约1米的大盘内端上餐桌的，再由专人在客人面前将羊剖卸成小块分食。夹一块，蘸着孜然和辣椒粉放入口中，皮脆肉香，肥而不腻，层层入味，与别种方法做成的烤肉味道相比更胜一筹。

 烤全羊

【烤羊腿】

烤羊腿是从烤全羊演变而来，经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为"眼未见其物，香味已扑鼻"。

烤羊腿

【烤羊排】

精选上等新鲜羔羊羊排，经过大厨精心腌制12个小时以上，再淋上特制的酱汁烤制而成。外焦里嫩，肉烂味香，用刀切一块，蘸着特制的辣椒酱吃，焦香浓郁，嚼劲十足。

烤羊排

【涮羊肉】

对内蒙古人来说，涮羊肉是常吃不腻的美食。涮羊肉的肉首选锡盟苏尼特羊，肉质肥瘦均匀，口感绵柔，吃法也颇为讲究，注重以“涮”为主，快熟快吃。夹几片切的薄如纸张的羊肉卷放入翻滚的火锅汤底中一烫，肉稍稍变色即可捞出食用，蘸着麻酱、韭菜花、豆腐乳等小料一起享用，鲜香味美，酣畅淋漓，吃到肚子圆滚滚方才作罢。

涮羊肉

【牛肉干】

内蒙牛肉干源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，营养丰富。 内蒙牛肉干选用大草原优质无污染新鲜牛肉，结合蒙古传统手工与现代先进工艺制作而成，被誉为“成吉思汗的行军粮”。

牛肉干

【马奶酒】

每年七八月份，牛肥马壮，是酿制马奶酒的好季节。勤劳的蒙古族妇女将马奶收贮于皮囊中，加以搅拌，数日后便乳脂分离，发酵成酒。随着科学的发达，蒙古族酿制马奶酒的工艺日益精湛完善，不仅有简单的发酵法，还出现了酿制烈性奶酒的蒸馏法，六蒸六酿后的奶酒方为上品。

马奶酒

【奶豆腐】

奶豆腐是蒙古族牧民家中常见的奶食品，牛奶经凝固、发酵而成，味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。

奶豆腐

【蒙古奶茶】

蒙古奶茶，是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的食物。蒙古奶茶所用的茶叶是青砖茶，因为砖茶含有丰富的维生素C、单宁、蛋白质等人体必须的营养成分。奶茶的一般做法是先将茶捣碎，放入白水中煮开，煮到茶水较浓时，用漏勺捞去茶叶之后，再继续煮片刻，边煮边用勺扬茶水，待茶水浓缩之后，再加入适量鲜牛奶，用勺扬至茶奶相融，再次开锅后就成为馥郁芬芳的奶茶了。

蒙古奶茶

【羊肉烧麦】

烧麦是内蒙古地区最受欢迎的早餐之一，将羊肉鲜汤加入羊肉中，包进面中捏成烧麦，蒸出来的皮儿是半透明的，可又能不洒汤不漏油，上部呈花状，皮薄馅大，咸鲜味美。

羊肉烧麦

【羊杂碎】

选取新鲜的羊下水，洗净切碎后煮好，配以羊肉高汤和多种调味料，汤要滚烫，肉要烂嫩，配以辣椒油和香菜，香味更浓。

羊杂碎

 要去大草原上撒野的小伙伴们，玩得尽兴，也要吃得开心！